{"product_id":"valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore-75-cl-campagnola","title":"Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 75 cl Campagnola","description":"\u003cp\u003eREGIÓN\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValpolicella, Verona, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVIÑEDO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe viñedos montañosos situados a 200-350 metros de altitud, situados entre Valgatara y Marano, en la zona clásica de Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUVAS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorvina Veronese y Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%. Selección y cosecha manual de uvas maduras en octubre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVINIFICACIÓN\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValpolicella Classico Superiore producido con la técnica tradicional del “Repasso”. Fermentación y maceración de la uva fresca en octubre durante unos 10 días. Desvinación. El vino completa la fase de maduración hasta enero\/febrero- yo en tanques de cemento o acero. A continuación, se vuelve a fermentar sobre los orujos del Amarone recién desvinado, para adquirir mayor estructura, color y complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eREFINAMIENTO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaduración en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50hl durante 12 meses. Evolución adicional en botella durante 4 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNOTAS GUSTATIVAS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColor rojo rubí intenso. Perfume delicado, etéreo, con recuerdos de mermelada y fruta fresca. Sabor seco, armonioso, suave con el típico regusto amargo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGASTRONOMÍA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, ideal con platos de pasta, embutidos, carnes, caza y quesos. Especialmente indicado para acompañar los risottos de otoño y la pasta y los frijoles. Se recomienda servir a 17-18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Buonissimo Café y Excelencias Italianas ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51496066613589,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/6008\/2493\/files\/IMG-1742.jpg?v=1758400847","url":"https:\/\/buonissimocafi.com\/es-de\/products\/valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore-75-cl-campagnola","provider":"Buonissimo Café y Excelencias Italianas ","version":"1.0","type":"link"}